גראטן תפוח אדמה ובטטה לעצלנים
המתכון הבא לוקח 5 דקות גג להכין + זמן אפייה, ולדעתי הוא טעים יותר מהגראטן המקורי שמכינים עם רוטב בשמל.
במתכון אני משתמשת במעבד מזון שחוסך הרבה זמן עבודה ומוציא פרוסות דקיקות של הירקות. ניתן גם לחתוך במנדולינה או ידנית עם סכין טובה, אך זה יוסיף לכם כמה דקות עבודה.
- 1 בטטה גדולה או 2 קטנות
- 5 תפוחי אדמה בינוניים
- 500 מ”ל שמנת לבישול
- 1 ביצה L
- 4 כפות קמח (ניתן להמיר לקמח ללא גלוטן בשביל צליאקים)
- מלח (כרבע כפית)
- פלפל שחור
- קורט אגוז מוסקט
- כ-50 גרם גבינת פרמזן
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות, ושמים נייר אפייה על תבנית תנור גדולה.
- קולפים את הבטטות ותפוחי האדמה וחותכים אותם לאורך כך שיוכלו להיכנס בפתח של מעבד המזון.
- שמים במעבד המזון את הסכין שחותכת פרוסות (ניתן לראות בצילום בקישור הבא).
- חותכים את כל הירקות במעבד המזון ומעבירים לתבנית.
- בקערה מערבבים עם מטרפה: שמנת לבישול, ביצה, קמח, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- שופכים לתבנית מעל הירקות.
- מערבבים קצת כדי לוודא שכל הירקות מצופים בבלילה.
- מגרררים מעל גבינת פרמזן ואופים כחצי שעה עד שהקצוות קריספיים והירקות רכים.
סלט שמתאים לראש השנה (ולא רק)
סלט חמצמץ ומרענן שבא מעולה יחד עם מנות “כבדות”.
- צרור כוסברה
- צרור פטרוזילה
- 2 תפוחים גראן סמית’
- רימון (1-2)
- כרבע כרוב קטן
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות חוץ תפוחים
- מיץ מחצי לימון או יותר לפי הטעם
- מלח
אופן הכנה:
- קוצצים פטרוזיליה וכוסברה ושמים בקערה.
- חותכים תפוחי עץ לקוביות קטנות.
- מנקים רימון (ניתן לפי השיטה המצויינת של אפרת ליכטנשטט שמצולמת פה)
- קוצצים גס את הכרוב.
- מוסיפים שמן זית, חומץ, לימון ומלח.
- מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
החציל של אילת
מתכון פשוט להכנה, שכולם אוהבים.
- חציל
- כרבע כוס טחינה גולמית
- 1-2 כפית סילאן
- מלח גס
אופן הכנה:
- על מחבת ישנה או חציליה קולים את החציל באש בינונית. (לי יש מחבת ישנה שמשמת אותי רק למטרה הזו של קליית חצילים. לא מומלץ לעשות זאת על מחבת שאתם אוהבים כי מאוד קשה לנקות אותם אחר כך וזה הורס את המחבת).
- מידי פעם הופכים את החציל עד שנהיה רך מכל צדדיו.
- שמים את החציל בקערת הגשה ופותחים אותו ע”י יצירת חתך לאורכו.
- שופכים מעל טחינה גולמית.
- בעזרת כפית שופכים סילאן.
- מפזרים מלח גס ומגישים.